Truffel geroosterde kabocha squash

Name: truffel geroosterde kabocha squash
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 kabocha squash (ook bekend als Japanse pompoenpompoen); 2 eetlepels truffelolie; 2 eetlepels truffelolie; 3 grote teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel zeezout; 0.25 theelepel verse, gebarsten paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse rucola; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas, schaafsel bevat

Ingrediënten

1 kabocha squash (ook bekend als Japanse pompoenpompoen)
2 eetlepels truffelolie
2 eetlepels truffelolie
3 grote teentjes knoflook, geplet

1 theelepel zeezout
0.25 theelepel verse, gebarsten paprika
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verse rucola
Een kop met een inhoud van
60 ml die parmezaanse kaas, schaafsel bevat

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.Lijn een bakplaat met perkamentpapier.
Snijd squash voorzichtig in vieren en snijd opnieuw en maak centimeterbrede squashschijven. Verwijder insides en zaden.
Leg ze op bakplaat en borstel ze aan alle kanten met olijfolie en geplette knoflook. Strooi royaal met zeezout en peper.
Rooster 20 minuten, draai en blijf nog 20 minuten roosteren.
Scheer Parmezaanse kaas over hete pompoen als het uit de oven komt. Eet gegarneerd met verse rucola bladeren.