Tunesische gepureerde wortelsalade

Name: Tunesische gepureerde wortelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 700 gram wortels, geschild en gehakt; 1 theelepel zout; 60 liter olijfolie; 3 eetlepels witte wijnazijn; 1 teentje knoflook, geplet (voeg meer toe naar smaak); 1 theelepel harissa (of naar smaak); 2 theelepels komijn, gemalen; zwarte olijven, garneren

Ik vond dit recept op een website genaamd Cookipedia. Het is gemakkelijk en klinkt heerlijk! Het wordt geserveerd als een salade, maar kan ook worden gebruikt als dip. Gepland voor ZWT9

Ingrediënten

700 gram wortels, geschild en gehakt
1 theelepel zout
60 liter olijfolie
3 eetlepels witte wijnazijn

1 teentje knoflook, geplet (voeg meer toe naar smaak)
1 theelepel harissa (of naar smaak)
2 theelepels komijn, gemalen
Zwarte olijven, garneren

Bereiding

Kook de worteltjes in water met zout tot ze zacht zijn. Pureer de wortelen, of pureer ze met een blender of keukenmachine.
Voeg de olijfolie, azijn, knoflook en kruiden toe en laat afkoelen.
Leg het in een serveerschaal en garneer met de olijven. Serveer met brood.
* Als je geen harissa hebt, kun je dit vervangen door paprika (niet gerookt) en een centimeter cayennepeper.