Turducken roulade

Dit is een rollade-versie van de Cajun-specialiteit Turducken. Ik plaats ook recepten voor de Cajun Cornbread-vulling en de Cajun-rijstdressing die in dit recept wordt gebruikt.

Butterfly kalkoenfilet en met een zware hamer of deegroller pond tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 0,5-inch.
Evenzo pondeenden en kipfilets.
Bedek de kalkoenborst met een laag rijstdressing.
Leg er eendenborst bovenop en bedek met maïsbroodvulling.
Bedek met kipfilet en bedek met rijstdressing.
Rol strak op, in gelei-stijl.
Wikkel plakjes spek rond het broodje en zet vast met tandenstokers.
Plaats in een bruinzak en vervolgens in een braadslee.
Bak op 350 voor ongeveer 1 en 0,5 uur.
Haal uit de oven en laat 20 minuten rusten. Verwijder tandenstokers voor het serveren.