Turkse aubergine (aubergine) pilaf (patlicanli pilav)

Name: Turkse aubergine (aubergine) pilaf (patlicanli pilav)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 2 ovale aubergines (aubergines, 400 gram in totaal); 1 1/2 theelepels zout; 1 grote ui; 80 liter olijfolie (gebruik een goede!); Een kom met een inhoud van 1/2 liter tomaten, geschild en gehakt; 1 1/2 theelepels zout; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 2 theelepels verse munt, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die basmatirijst bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met kippenbouillon; 6 papieren handdoeken; yoghurt, voor serveren (of Komkommersalade met yoghurt (Midden-Oosten, Palestina) wat nog beter is)

Echt goed. Uit het complete kookboek van het Midden-Oosten door Tess Mallos. Dit is echt leuk geserveerd met recept 322921.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de aubergines in grote blokjes met de schil erop. Plaats in een vergiet en sprenkel royaal met zout. Laat het 30 minuten staan.
Droog en droog aubergine met papieren handdoeken.
Halve ui in de lengte en plak.
Verhit 60 liter olijfolie in een zware pan en bak auberginekubussen tot ze lichtbruin zijn.Verwijder en zet apart.
Voeg de resterende olie toe en bak de ui voorzichtig tot ze transparant is. Voeg de tomaten, kruiden, kruiden en gebakken aubergines toe aan de kook. Aan de kook brengen.
Was rijst tot het water helder is. Verdun en plaats op de bovenkant van het auberginemengsel. Voeg kippenbouillon toe.
Breng aan de kook zonder te roeren. Verlaag de hitte, dek de pan af en laat hem zachtjes 30 minuten zachtjes koken.
Zet het vuur uit, plaats een paar papieren handdoeken over de rand van de pan en plaats het deksel terug (dit is belangrijk, negeer dit deel niet, anders zal je pilav niet zo pluizig zijn!).
Roer voorzichtig en verander in een verwarmde serveerschaal.
Serveer met yoghurt en geniet daarna van de heerlijke smaak.