Tweelaagse toets limo taart

Name: tweelaagse toets limo taart
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met granola-granen (zonder rozijnen of ander gedroogd fruit); Een kopje met een inhoud van 190 ml met graankrakercrumbs (van 6 hele crackers uit Graham); Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten boter, gesmolten; 2 eetlepels suiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die gezoete gecondenseerde melk bevat; 60 liter vers limoensap; 3 grote eidooiers; 1 (227 gram) roomkaaspakket, verzacht tot kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 130 ml die gezoete gecondenseerde melk bevat; 60 liter vers limoensap; 2 eetlepels suiker; 1 theelepel vanille-extract; gezoete slagroom of Cool Whip (om te garneren)

Ik heb een goede vriend die van Key Lime Pie houdt. Ik zag dit in de huidige uitgave van "Bon Appetit" en bakte er meteen een voor haar. Ze was niet teleurgesteld. Ze zei dat deze versie een van de beste was die ze ooit had geproefd! Daar ben ik het mee eens.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Gebruik granules in/uit om granola in een keukenmachine te mengen tot ze grof gemalen zijn.
Granola overbrengen in een mengkom.
Voeg crackercrumbs, gesmolten boter en suiker toe.
Druk het mengsel in een centimeter diameter diepe schaal glazen taartplaat.
Bak gedurende 8 minuten, of totdat de korst goudbruin is.
Haal uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Zet de oven terug naar 300.
Klop ondertussen gecondenseerde melk, limoensap en eierdooiers in een kom om te mengen.
Giet in de taartbodem.
Bak ongeveer 25 minuten, of totdat het mengsel is gezet.
Koel tot kamertemperatuur.
Meng met een elektrische mixer roomkaas, gecondenseerde melk, limoensap, suiker en vanille in een grote mengkom.
Giet over de gekoelde gebakken laag.
Met een botermesje gelijkmatig verdelen en de bovenkant gladstrijken.
Dek af en laat ze in de koelkast tot ze stevig zijn, tenminste 4 uur.
Top met gezoete slagroom of Cool Whip, indien gewenst.