Uienkaas tartlets

Verwarm in een middelgrote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg uien en zout toe. Kook de uien, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Voeg wijn toe en kook 2 minuten. Haal de uien van het vuur en roer de peper erdoor. Laat iets afkoelen.

Leg de taartjes op een gevoerde bakplaat. Prik de helft van de kaas over de bodem van elke taartschelp. Schenk de uien in de schaal en verdeel gelijkmatig. Pronk tijm over de uien. Beschadig de blootgestelde korst van elk taartje met de eierwas. met de resterende kaas.

Bak in een voorverwarmde oven van 190 graden totdat de uien rijk goudbruin zijn; ongeveer 20 minuten.Zorg een beetje warm of op kamertemperatuur gegarneerd met tijmtwijgen.