Ultieme kalkoen pekel

Name: ultieme kalkoen pekel
Cook time: 20 min
Total time: 145 min
Yield: 30
Ingredients: 4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met koosjer zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die donkerbruine suiker bevat; 12 hele kruidnagels; 3 laurierblaadjes; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 2 1/2 theelepeltjes gedroogde rozemarijn; 2 1/2 theelepels gedroogde tijm

Eenvoudige overnacht pekel die elke kalkoen vochtig en smakelijk maakt. U kunt dit recept gebruiken voor kalkoenen in het bereik van 6,8 tot 9 kilogram. Bedekken werkt het beste voor verse kalkoenen; je moet absoluut geen kalkoen die al is geïnjecteerd met een 'oplossing' pekelen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een grote pot. Breng zout en suiker in het water tot het is opgelost; breng het water opnieuw aan de kook. Voeg kruidnagels, laurierblaadjes, peperkorrels, rozemarijn en tijm toe aan het water, reduceer het vuur tot medium-laag en kook het mengsel in een sudder gedurende ongeveer 20 minuten.
Koel de pekel in tot deze volledig is afgekoeld.