Ultieme kokostaart ii

Coconut Cakes :.

Verwarm de oven voor op 325 graden. Spuit twee centimeter ronde taartvormpjes met bakspray; opzij zetten.

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de paddle bevestiging, room boter en suiker samen tot licht en luchtig, 5 tot 6 minuten. Voeg eieren toe, één voor één, en klop tot romig, af en toe schrapend langs de zijkanten van de kom met een spatel.

Meng in een grote kom bloem, bakpoeder en zout. Meng in een kleine kom room, vanille en kokosnoot extract. Meng met een mixer op lage snelheid het bloemmengsel, afgewisseld met een crèmemengsel, begin en einde met bloem ; slaan tot net gecombineerd.

Giet het beslag in de voorbereide koekenpannen en bak tot een tandenstoker die in de cake is gestoken 40-45 minuten schoon uit de oven komt.Laat het afkoelen op een rooster voordat je de cake uit de pan haalt.

Simpele siroop:.

Plaats water en suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Meng aan de kook, af en toe roeren, tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Coconut Cake Frosting :.

Doe boter en roomkaas in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging; klop tot romig.

Meng met een mixer op lage snelheid langzaam vanille-extract, zaden van vanilleboon en suiker van banketbakkers. Blijf kloppen tot een gladde en romige massa, ongeveer 3 minuten.

Coconut Filling :.

Plaats room, suiker en boter in een middelgrote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren tot de suiker is opgelost.

Meng ondertussen in een kleine kom maizena, vanille en 1 eetlepel water. Voeg toe aan het roommengsel, breng aan de kook en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 1 minuut.

Plaats de kokosnoot in de kom van een keukenmachine. Strooi tot de kokosnoot fijn is gehakt. Haal het roommengsel van het vuur en roer de kokosnoot erdoor tot alles goed is.Verplaats naar een grote ovenschaal; laten afkoelen.

Dek af met plasticfolie en laat het een nacht afkoelen.Gebruik het mengsel net voor gebruik in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de paddle-opzet.Beat tot een gladde en romige massa, 4 tot 5 minuten.

Verzamelen:.

Verwarm de oven voor op 375. Spuit kokosnootschilfers in een gelijkmatige laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bakken tot goudbruin, 5 tot 7 minuten; opzij zetten om af te koelen.

Gebruik een gekarteld mes om de toppen van cakes te snijden om ze waterpas te maken; gooi de afsnijdsels weg. Snijd elke cake in 3 gelijke lagen. Plaats vier stroken perkamentpapier rond de rand van een serveerschaal of lui Susan.

Plaats een laag op de taartplaat. Beschadig met ongeveer een vijfde van de eenvoudige siroop. Verspreid over een schaal met een inhoud van 1/2 liter vulling. Leg een tweede laag erop. Herhaal het proces met de volgende vier lagen en top met laatste laag.

Verspreid de bovenkant en zijkanten van de cake met glazuur, houd er rekening mee dat je misschien niet alles hoeft te gebruiken. Druk geroosterde kokosnoot in de zijkanten van de cake; Verwijder perkamentpapier strips.Chill cake minstens 5 uur en maximaal 5 dagen.Slice onmiddellijk; op kamertemperatuur brengen voor het serveren.