Vaders spaghettisaus met koffie

Name: vaders spaghettisaus met koffie
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 teentjes knoflook, geplit; 2 grote uien, in plakjes gesneden; 1 grote groene paprika, in plakjes; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 600 gram extra mager rundergehakt; 2 (113 gram) blikken champignons, uitgelekt; 1 (454 gram) potspaghettisaus met knoflook; 1 (170 gram) kan tomatenpuree, of naar smaak (optioneel); 1 (170 gram) kan tomatenpuree, of naar smaak (optioneel); 1 eetlepel oploskoffie korrels; 1/4 liter heet water

Hartige saus met koffie. Hij rookte vaak Italiaanse worst, en stopte die in het laatste uur. Neem ruim voor tijd, wordt rijker na een dag of twee.

Ingrediënten

Bereiding

Leg 3 eetlepels olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en kook de knoflook in de olie gedurende 1 minuut. Roer de uien door en kook tot ze doorschijnend zijn, nog ongeveer 5 minuten. Doe de groene paprika erin en kook tot de ui peper begint zacht te worden, ongeveer 5 minuten langer. Leg de groenten opzij.
Plaats 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en kook en roer het rundergehakt tot het vlees niet meer roze is, ongeveer 10 minuten. Strijk het vlees op in brokken terwijl het kookt. Meng in de champignons, spaghettisaus , tomatensaus, tomatenpuree (als je de voorkeur geeft aan een dikkere saus) en groenten. Breng de saus aan de kook en laat het vuur zacht worden. Kook, af en toe roerend, tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 30 minuten.
Meng de koffiekorrels in het hete water en giet het in de saus; laat nog 30 minuten sudderen.