Vakantie kalkoen pekel

Name: vakantie kalkoen pekel
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 4 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zeezout; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 2 eetlepels zwarte peperkorrels; 1 eetlepel gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel gedroogde salie; 1 eetlepel gedroogde tijm; 8 liter water; 3 appels, in vieren gesneden; 3 appels, in vieren gesneden; 1 ui, in vieren snijden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; 3 teentjes knoflook, gepeld

Ingrediënten

4 liter plantaardige bouillon
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met zeezout
Een kop met een inhoud van
80 ml die bruine suiker bevat
2 eetlepels zwarte peperkorrels
1 eetlepel gedroogde rozemarijn
1 eetlepel gedroogde salie
1 eetlepel gedroogde tijm

8 liter water
3 appels, in vieren gesneden
3 appels, in vieren gesneden
1 ui, in vieren snijden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met Worcestershire-saus
3 teentjes knoflook, gepeld

Bereiding

Combineer plantaardige bouillon, zeezout, bruine suiker, peperkorrels, rozemarijn, salie en tijm in een grote soeppan. Aan de kook brengen, regelmatig roeren tot zout en suiker oplossen. Haal het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet het water, het bouillonmengsel en de appelciderazijn in een emmer van 20 liter; roer tot de pekel is gecombineerd. Voeg de appels, ui, Worcestershire-saus en knoflook toe aan het pekelmengsel.