Vanille amandelmelk

Plaats amandelen en vanille bonen in een kom; voeg genoeg water toe om volledig te bedekken. Plaats dadels in een aparte kom en voeg voldoende water toe om volledig te bedekken. Laat amandelen en dadels weken bij kamertemperatuur, 8 uur tot 's nachts.

Giet af en gooi het drenkwater van amandelen en spoel de amandelen grondig.Drain water uit dadels en houd water om toe te voegen aan de amandelmelk, indien gewenst.

Combineer geweekte amandelen, vanille bonen, dadels en zeezout in een blender; giet in 3/4 liter water. Blend gedurende 1 minuut op hoog.Laat zitten om het schuim te laten verdwijnen, ongeveer 1 minuut. Voeg het resterende 1/4 liter water en een deel van het water toe voor extra zoetheid; mix tot amandelmelk glad is, ongeveer 1 minuut.

Plaats een zak met notenmelk in een maatbeker van een maat of een grote schaal. Giet amandelmelk in de zak en til deze op om uit te lekken. Knijp voorzichtig in de zak om zoveel mogelijk melk te verzamelen. Bewaar amandelmelk in de koelkast.