Vanille banaan Franse toast

Klop de eieren, vanille, kaneel en suiker samen in een kom. Leg brood in het eimengsel om te laten weken.

Verhit een licht geoliede koekenpan op middelhoog vuur en bak de sneetjes brood aan beide zijden bruin. Verhit een kleinere licht geoliede koekenpan op middelhoog vuur en giet het overgebleven eimengsel in de pan. Laat de eieren 1 tot 1 uur in de pan garen. 2 minuten, dan doorgaan met koken en roer de eieren tot ze roerei zijn.

Leg 1 sneetje toast op een bord en bedek met de eieren. Leg de plakjes banaan over de eieren en leg het tweede sneetje toast erop om een ​​broodje te maken.