Curried eggs over toast

Name: curried eggs over toast
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die hete melk bevat; 6 hardgekookte eieren, geschild en in achtsten gesneden; 4 sneetjes toast

Ingrediënten

2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel kerriepoeder
1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die hete melk bevat
6 hardgekookte eieren, geschild en in achtsten gesneden
4 sneetjes toast

Bereiding

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg bloem, kerriepoeder en peper toe. Bak en roer het boterbloemmengsel tot een glad mengsel, 1 à 2 minuten. Giet geleidelijk melk in het botermeelmengsel terwijl je continu roert tot de kerriesaus zacht en ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Meng eieren in saus en kook tot eieren worden verwarmd, 2 tot 3 minuten.
Serveer gecurryde eieren op toast.