Varkens- en wilde rijstschotel

Name: varkens- en wilde rijstschotel
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte wilde rijst; 1,5 liter water; 6 plakjes spek; 1,8 kilo gemalen varkensvlees; 2 eetlepels boter; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 9/10 liter die de helft en de helft bevat; 1 (227 gram) kan gesneden champignons, uitgelekt, gereserveerd; 1 (227 gram) kan gesneden champignons, uitgelekt, gereserveerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesmolten amandelen; 1 (57 gram) in blokjes gesneden piment; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; zout en peper naar smaak

Dit recept is een heerlijk gebruik van wilde rijst. Zorg er wel voor dat je je gemalen varkensvlees op smaak brengt als je het niet op voorhand koopt (meestal aangeduid als varkensworst). Vers Italiaanse worst kan ook worden gebruikt, snijd de behuizing open. Werkt geweldig bereidde een dag voor en verhitte 20 minuten op serveertijd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rijst en water in een pot en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en kook 45 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook tot het gelijk bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij. Leg het vlees in de koekenpan en bak tot het gelijk bruin is. Giet af en zet opzij.
Verminder de hitte van de koekenpan tot medium en smelt de boter. Roer ze in ui en bleekselderij en kook tot ze zacht zijn; zet opzij. Meng bloem in de resterende boter tot een gladde massa. Meng de gereserveerde paddestoel in een kom en de helft en de helft; roer de koekenpan erdoor en kook tot ze verdikt zijn. Roer in de soep. Mix in 1,5 liter gekookte rijst, gekookt spek, gekookt varkensvlees, champignons, amandelen, Spaanse peper, peterselie, zout en peper. Overdracht naar een braadpan van 23x33 centimeter.
Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven.