Varkenshaas dijonnaisse

Name: varkenshaas dijonnaisse
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram varkenshaas, getrimd; 2 eetlepels bloem; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met paddenstoelen, in plakjes; 3 eetlepels sjalotten, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 80 liter olijfolie

Maak en deel dit Varkenshaasje Dijonnaisse recept uit.

Ingrediënten

600 gram varkenshaas, getrimd
2 eetlepels bloem
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met paddenstoelen, in plakjes
3 eetlepels sjalotten, gehakt

Een kom met een inhoud van
3/8 liter die zware room bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml met Dijon-mosterd
80 liter olijfolie

Bereiding

Snijd het varkensvlees in plakjes en snijd het in centimetergedailles.
Met een hamer, elke pond medieren om een gelijkmatige dikte te verkrijgen, en dan de medaillons met meel bestrooien.
Verwarm de olie in een koekenpan, voeg het varkensvlees toe en kook ongeveer 3 minuten aan elke kant of tot ze medium-well gekookt zijn.
Voeg de paddenstoelen en sjalotten toe en bak gedurende 1 à 2 minuten.
Voeg de mosterd en de zware room toe en kook tot de saus iets is ingedikt (ongeveer 1 tot 2 minuten).
Serveer met een favoriete groente en rijst of aardappel.