Varkenshaas met aardbei loquat saus

Name: varkenshaas met aardbei loquat saus
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram varkenshaasje (ontdaan van overtollig vet); zout; vers gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels milde olijfolie; 1 1/2 theelepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met loquats (geschild, gepoot en in vieren gedeeld); Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse aardbeien (gepeld en in vieren gedeeld); 1 theelepel suiker (of Splenda); Een kop met een inhoud van 60 ml die madeira-wijn bevat

Dit smakelijke recept kreeg ik van Impera_Magna als antwoord op een verzoek om recepten met lebrakaten. Ik gebruikte voorgebakken ribben zonder botten in plaats van een hele haas en vervangde Splenda voor de suiker. De resultaten waren fantastisch! De Madeira geeft de fruitsaus een geweldige smaak. Voor degenen die nog nooit Loquats hebben gehad, zijn ze een klein subtropisch fruit dat op een pruim lijkt.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de varkenshaas doormidden zodat deze past in een middelgrote koekenpan.
Breng varkensvlees op smaak met zout en peper.
Verhit de olijfolie en 0,5 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg ossenhaas toe, bruin aan alle kanten gedurende ongeveer 2 minuten, dek de koekenpan af en zet op laag vuur.
Kaashaas bakken tot het 150 ° F registreert op een vleesthermometer.
Verwijder varkenshaas van koekenpan en dek af om warm te blijven.
Laat overtollig vet uit de pan.
Voeg de aardappelpuree, de aardbeien en de suiker toe aan de koekenpan en bak deze tot de vruchten zacht zijn, ongeveer 30 seconden.
Roer Madeira-wijn in met een houten lepel en snijd eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan.
Voeg vleessappen toe van de varkenshaas tot de koekenpan en laat 1 minuut sudderen.
Voeg de resterende boter toe aan de koekenpan en roer tot het gesmolten is en haal het dan van het vuur.
Snijd de varkenshaas in plakjes van 2/3 centimeter dik, leg ze op een verwarmde serveerschaal en schep de vruchtensaus over het vlees.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Varkenshaas met aardbei loquat saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies