Varkenshaas met bramenmosterdsaus

Name: varkenshaas met bramenmosterdsaus
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 theelepels gehakte tijm, verdeeld; 1/2 theelepel gemalen peper; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 (300 gram) varkenshaas (300 gram elk); 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel olijfolie; 1/3 liter kippenbouillon, verdeeld; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel bruine suiker; 1/2 theelepel maïszetmeel; 2 eetlepels water; Een beker met een inhoud van 190 ml met verse bramen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin ingevroren braambes; 1 theelepel droge mosterd; 3 eetlepels honing; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel droge mosterd

Ingrediënten

Bereiding

BLACKBERRY MOSTERDENSAUS.
Plaats het mes in de processor, voeg de bramen toe.
Verwerk 1 minuut, zeef en werp zaden weg (optioneel).
Combineer Blackberry-puree, Dijon-mosterd en de resterende ingrediënten in de kom, roer goed - de opbrengst is 1/4 liter
Bewaar saus in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal twee weken, indien gewenst.
OF bevriezen in hoeveelheden van 60 liter in de bodem van muffinvorm, na invriezen, uit blik verwijderen en in ritszak in vriezer en datum zetten.
ROSSE BUURT.
Combineer 1/2 theelepel gehakte tijm en de volgende 5 ingrediënten in de kom - roer goed.
Snijd het vet van het varkensvlees, wrijf varkensvlees met tijm mengsel.
Plaats in een ondiepe schaal, bedek en ontspan minimaal 2 uur.
Smeer een niet-grote koekepan in met kookspray, voeg olie toe en plaats op middelhoog vuur tot deze warm is.
Voeg varkensvlees toe, kook 4 minuten of tot het aan alle kanten bruin is.
Voeg 60 liter kippenbouillon en 2 eetlepels azijn toe aan de koekenpan, breng aan de kook.
Dek af, zet het vuur laag en laat het 25 minuten sudderen of tot de vleesthermometer 160 graden registreert.
Verwijder het varkensvlees van de koekenpan, leg het opzij en houd het warm.
Voeg resterende 1/4 liter kippenbouillon en bruine suiker toe aan de koekenpan, breng aan de kook en kook 1,25 minuten of tot het bouillonmengsel is teruggebracht tot 130 liter
Stammengsel, gooi vaste stoffen weg.
Plaats maïzena in een kleine pan, voeg geleidelijk water toe en meng met de garde.
Roer het gekookte bouillonmengsel en 60 liter Blackberry-mosterdsaus erdoor, breng aan de kook op middelhoog vuur en kook 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Verwijder de saus van het vuur; roer de resterende theelepel gehakte tijm erdoor.
Snijd varkensvlees in plakjes van 1,25 centimeter, bord erop en besprenkel 2 eetlepelsaus over de bovenkant.

Blogs die misschien interessant zijn

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

Ik vond het geweldig

Varkenshaas met bramenmosterdsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

BLACKBERRY MOSTERDENSAUS.