Varkenshaas met magere romesco saus

Name: varkenshaas met magere romesco saus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Smithfield® Peppercorn en knoflook gekruid varkenshaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met geroosterde gesneden amandelen; 1 1/2 sneetjes volkoren brood, geroosterd; 2 grote tomaten, geroosterd; 0,5 theelepel verse zwarte peper of naar smaak; 1/2 citroen, geperst; 2 eetlepels rode wijnazijn; 0,5 theelepel verse zwarte peper of naar smaak; Zout, naar smaak

Gesneden gekruide varkenshaas wordt geserveerd met een romesco saus van tomaat en rode peper.

Ingrediënten

1 Smithfield® Peppercorn en knoflook gekruid varkenshaas
Een kop met een inhoud van
60 ml met geroosterde gesneden amandelen
1 1/2 sneetjes volkoren brood, geroosterd
2 grote tomaten, geroosterd
0,5 theelepel verse zwarte peper of naar smaak

1/2 citroen, geperst
2 eetlepels rode wijnazijn
0,5 theelepel verse zwarte peper of naar smaak
Zout, naar smaak

Bereiding

Roosteren varkenshaas in de oven op 210 graden gedurende 25 tot 30 minuten totdat de interne temperatuur 150 F. bereikt.
Vermaal amandelen en brood in de blender tot ze fijn zijn. Voeg de tomaten en rode paprika toe; mixen tot een gladde substantie.
Roer de resterende ingrediënten erdoor. Serveer op kamertemperatuur over gesneden varkenshaas.