Varkenshaas panini met figgy port jam en geitenkaas

Name: varkenshaas panini met figgy port jam en geitenkaas
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Ingredients: 80 liter portewijn of druivensap; 2 eetlepels water; 2 gedroogde vijgen, gehakt; 1 verse rozemarijntwijg; 1 eetlepel honing; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; SANDWICHES:; 1 varkenshaasje (300 gram); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 8 sneetjes zuurdesembrood; Een kop met een inhoud van 60 ml met afgebrokkelde geitenkaas; Waterkers van 1/4 liter, optioneel; Bak spray

"Ik serveer deze nogal verfijnde, maar toch eenvoudige sandwiches voor het avondeten of snij ze in kleinere porties voor hapjes. Ze zijn geweldig warm of koud, maar als het koud is, voeg ik wat waterkers toe voor een beetje meer kleur." Casey Galloway - Columbia, MO

Ingrediënten

Bereiding

Meng voor jam, in een kleine steelpan, de eerste zeven ingrediënten. Breng aan de kook.Verhit de hitte; sudderen, onbedekt, totdat is teruggebracht tot ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml dat ongeveer 15 minuten bevat.
Haal van het vuur. Koel iets; gooi rozemarijn weg. Breng het mengsel over op de blender; bedek en verwerk tot het geblend is. Bedek en laat afkoelen tot het wordt geserveerd.
Snijd ondertussen varkenshaas met zout en peper; plaats op een rooster in een ondiepe braadpan. Bakken, onbedekt, op 350 ° gedurende 40-50 minuten of totdat een thermometer 160 ° aangeeft. Laat 10 minuten staan voor het snijden. Snijd varkensvlees in 0,125 inch.
Snij op vier sneetjes brood het vlees, de jam, de kaas en de waterkers op, indien gewenst; top met overgebleven brood. Laat buiten de sandwiches met kookspray komen
Kook op een paninimaker of binnengrill gedurende 3-4 minuten of tot het brood lichtbruin is.