Varkensmedaillons met appels en cider

Name: varkensmedaillons met appels en cider
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 beenloze varkenskoteletten of 1 (227 gram) varkenshaas; 2 eetlepels bloem; zout en peper; 3/4 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat; 0,5 eetlepel geklaarde boter (zie opmerkingen in de beschrijving); 130 liter harde appelcider of 130 liter alcoholvrije mousserende appelcider; 130 liter harde appelcider of 130 liter alcoholvrije mousserende appelcider

Een geweldig klein varkensvleesrecept met harde cider van "Eat Fresh, Stay Healthy: An A to Z Guide to buying and Cooking Fruits and Vegetables." Door Sam Gugino. Opmerking: om boter te klaren, doe een pond boter in een pan op middelhoog vuur. Laat het 5 minuten zachtjes koken, haal het van het vuur en laat het 5 minuten afkoelen.Skil de bovenste laag schuim af. Giet de geklaarde boter voorzichtig in een kom. . Stoppen wanneer je de melkachtige witte vaste stof op de bodem van de pan bereikt. Gooi de melkachtige vaste stoffen niet weg. Ze zijn heerlijk op gekookte groenten. Vergrote boter blijft enkele weken in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd varkenshaas in 1 "schijven als je het gebruikt.
Leg varkensvlees tussen vetvrij papier en pond tot ongeveer 2/3 centimeter dik. Je moet ongeveer 6 plakjes hebben als je varkenshaas gebruikt.
Meng bloem met gember, nootmuskaat en peper en zout naar smaak. Snijd varkensvlees af en schud het overtollige vet eraf.
In een koekenpan met antiaanbaklaag die groot genoeg is om koteletten comfortabel in één laag te houden, wordt boter op middelhoog vuur verhit. Voeg warm varkensvlees toe en kook ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Verwijder koteletten naar een warme schotel of serveerschalen. Voeg appels toe aan de koekenpan. Kook een paar minuten en draai het gelijkmatig bruin. Voeg cider toe en verhoog de hitte tot middelhoog.Als de saus door de appels wordt opgenomen en een beetje dikker wordt, giet over varkensvlees.

Blogs die misschien interessant zijn

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

Ik vond het geweldig

Varkensmedaillons met appels en cider

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies