Veganistisch bosbessen-kokosijs

Name: veganistisch bosbessen-kokosijs
Total time: 50 min
Yield: 14
Ingredients: 2 eetlepels geroosterde lijnzaad; 2 (425 gram) blikjes volvette kokosmelk, gekoeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bosbessen; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel kokosolie (optioneel); 1 theelepel stevia poeder; 1/2 theelepel xanthaangom, of meer naar wens (optioneel); 1/4 theelepel Himalaya zwart zout (optioneel)

Eenvoudig, veganistisch, suikervrij, no-cook overheerlijk bosbessenroomijs. Wie zei dat traktatie-eten niet gezond kan zijn? Serveer onmiddellijk of vries tot stevig. Als het diepgevroren is, breng het dan 30 minuten voor het serveren naar de koelkast om gemakkelijker te scheppen of verdeel met een dun, scherp mes.

Ingrediënten

Bereiding

Pulse lijnzaad in een koffiemolen tot fijngemalen.
Combineer 1 blik kokosmelk, bosbessen en citroensap in een blender; puree tot bosbessenhuid volledig is afgebroken. Voeg gemalen lijnzaad toe, resterende kokosmelk, vanille-extract, kokosolie, stevia, xanthaangom en zout; pureer tot heel zacht.
Breng de blendercontainer in de koelkast om het mengsel ongeveer 15 minuten kort te laten afkoelen.
Giet het mengsel in een ijsmachine en roer volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 20 minuten. Overdracht naar een dekselpot voor het opdienen.