Veganistische peperkoek scones

Name: veganistische peperkoek scones
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 1 oranje; 2 eetlepels water, of zoals nodig; 2 eetlepels chiazaden; 1 eetlepel zwarte bandmelasse; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 eetlepel gemalen gember; 2 theelepels slagroomtaart; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel gemalen piment; 3/4 theelepel zout; 130 liter kokosolie, gekoeld; 0,5 fijngesneden pecannoten

Ik wilde een feestelijke versie maken van mijn normale scones en een paar permutaties later, succes! Ik hoop dat je hiervan geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Smeer de sinaasappel in een maatbeker; voeg voldoende water toe tot 227 gram.Rooster in chiazaden en melasse. Leg het natte mengsel opzij tot het is gegeleerd, ongeveer 10 minuten.
Doe bloem, suiker, kaneel, gember, tartaarzuur, bakpoeder, nootmuskaat, piment en zout in de kom van een keukenmachine. Puls tot net gecombineerd, ongeveer 30 seconden. Snijd gekoelde kokosolie in 8 stukjes; voeg toe aan het bloemmengsel en pulseer tot het mengsel lijkt op nat zand, ongeveer 30 seconden.
Giet het natte mengsel in de keukenmachine en pulseer kort tot het deeg aan elkaar begint te klitten, ongeveer 1 minuut. Schep het deeg in een grote kom. Voeg pecannoten toe en kneed 5 of 6 draaien om ze in het deeg te verdelen.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; snij in twee gelijke porties. Pat of rol elk portie in een centimeter dikke ronde. Snijd in 8 stukken met een wigvormige vorm en plaats deze op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant van de scones stevig is en de randen er droog uitzien, ongeveer 20 minuten.