Veganistische tzatziki

Name: veganistische tzatziki
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: 3 komkommers; 1/4 theelepel zout; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 1/2 eetlepels rode wijnazijn; 3 soeplepels fijngehakte rode ui; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 3/4 theelepel gedroogde dille-wiet; 1/4 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

3 komkommers
1/4 theelepel zout
6 eetlepels extra vierge olijfolie
4 1/2 eetlepels rode wijnazijn
3 soeplepels fijngehakte rode ui

6 teentjes knoflook, fijngehakt
3/4 theelepel gedroogde dille-wiet
1/4 theelepel zout
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Bekleed een kom met een schone, stevige handdoek. Komkommers in de kom. Rij handdoek rond komkommer en knijp zoveel mogelijk van de komkommer. Verplaats komkommer naar een vergiet en strooi 0,75 theelepel zout over komkommer. Roer gelijkmatig komkommer en laat om te legen, 10 tot 30 minuten.
Meng komkommer, olijfolie, azijn, rode ui, knoflook, dille, 1/4 theelepel zout en gemalen zwarte peper in een kom.