Vegetarisch vleesloos gehaktbrood met linzen

Name: vegetarisch vleesloos gehaktbrood met linzen
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 liter plantaardige bouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bruine linzen, gespoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende haver; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels; 2 eieren, geslagen; 1 kleine ui, fijngehakt; 4 eetlepels ketchup; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel gedroogde basilicum; 0,5 theelepel rode pepervlokken; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik heb veel vegetarische 'gehaktbrood'-recepten geprobeerd om er een te vinden waarvan we dachten dat het precies goed was. Dit is een conglomeraat van verschillende recepten en mijn eigen draai. Je kunt het voor het bakken met saus of ketchup bedekken, maar ik doe geen moeite .

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bouillon en de linzen in een pan en breng aan de kook. Verminder de hitte en laat sudderen tot de linzen zacht zijn en de bouillon wordt geabsorbeerd, 20 tot 30 minuten. Verdeel extra bouillon, indien nodig. Smeer de linzen een beetje en breng ze over naar een grote mengkom.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een broodvorm in.
Voeg haver, Cheddar-kaas, panko, eieren, ui, ketchup, knoflook, peterselie, Worcestershire-saus, basilicum, rode pepervlokken, zout en zwarte peper toe aan de kom met de linzen en meng goed. Breng mengsel over naar de voorbereide broodvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot het brood bruin begint te worden, 35 tot 45 minuten. Blijf 10 minuten voor het opdienen zitten. Draai de zijkanten los met een spatel voor het snijden.