Vegetarische Mexicaanse lasagne

Dit is van "Vegetarian Times: Low-Fat and Fast" (sterk aanbevolen) .Ik heb het nu al een paar keer gemaakt en het is een lekker stukje troostmaaltijd die geen vlees nodig heeft, voegt niet toe aan de kilo's, en verbruikt dingen die nog in de koelkast liggen. Ik serveer het graag met limoen koriander rijst en salade. Kom voor een strak schema in de tijd en koel het in en stop het dan in de oven.