Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Know-Nothing Gourmet
Vegetarische biryani
Dit recept komt van de website. Het is een vegetarische versie van het klassieke Indiase hoofdgerecht met basmatirijst, aardappel, wortels en erwten en veel aromatische en smaakvolle Indiase specerijen. Het is ook populair in Pakistan. Als hoofdgerecht serveert het 4 ; maar als bijgerecht kan het 6-8 mensen dienen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met basmati rijst, gespoeld
- 1/2 liter water
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 eetlepel ghee of 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel frituurolie
- 1 ui, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 2,5 bakaardappel, geschild en in centimeter gesneden (ongeveer 400 gram)
- 5 wortels, in centimeters gesneden
- 1/2 liter water
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 (284 gram) pakket ingevroren erwten, ontdooid
-
Een kop met een inhoud van60 ml die yoghurt bevat
- 1 jalapeno chili, zaden en ribben verwijderd, gehakt
- 2,5 tomaten, gezaaid en in centimeters gesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met korianderblaadjes
Bereiding
-
Breng water en zout aan de kook. Roer de rijst erdoor en kook totdat de rijst alle (of het grootste deel van) het water heeft opgenomen, ongeveer 10 tot 15 minuten. Verdeel de rijst (indien nodig) en breng de rijst terug in de pot en dek af tot blijf warm.
-
Laat intussen, in een grote koekenpan, de ghee (of boter) smelten met de olie op een matig laag vuur. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en kook, onder roeren, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Roer de komijn, kurkuma, kerriepoeder en cayennepeper door en roer 1 minuut langer. Voeg de aardappel, de wortels, het water en het zout toe. Verhoog de hitte tot matig hoog en laat sudderen tot de groenten zijn mals en geen overblijfselen in de pan, ongeveer 10 minuten.
-
Om te serveren, roer de erwten in de andere groenten en haal de pan van het vuur.Rei in de yoghurt en rijst en serveer gegarneerd met de jalapeno, tomaat en koriander.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minLangkorrelige rijstpasta, boter, bouillon, knoflook poeder, ui, rijst, citroensap, citroensap, water,copycat zinderende rijst -
35 minLangkorrelige rijstlinze, rijst, aardappelen, olie-, kruidnagel, komijnzaad, ui, kurkuma, zout, water,linzen met rijst en aardappel -
25 minLangkorrelige rijstbasilicum, boter, bouillon, rijst, wortel, courgette,courgette rijstpilaf -
70 minLangkorrelige rijstverstuiven, rijst, kippenbouillon, olie-, olie-, pijnboompitten, citroen, dille, munt, feta, citroen,Griekse citroen en dille rijst met feta (rijstkoker)
Ik vond het geweldig