Vegetarische gebakken chimichangas

Verwarm de oven voor op 425 F, olie dan een 15 "bakplaat.

VOOR HET VULLEN, in grote kom, bonen, olijven, groene pepers, slammix, kaas en 1/4 liter salsa combineren en goed mengen.

Wikkel tortilla's in een theedoek en magnetron op HIGH 1 1/2 minuut.

Verdeel het vullen gelijkmatig tussen de 15 tortilla's, lepel het op elke tortilla in een smalle band net buiten het midden en met elk uiteinde van de smalle band van het vullen eindigt ongeveer 3,75 centimeter van de rand van de tortilla.

Rol de tortilla over het vullen, vouw de uiteinden om en plaats ze onder de rol, eventueel vastzetten met houten plectrums.

Spuit elke tortilla lichtjes in met PAM en leg vervolgens elke tortilla naad naar beneden op de bakplaat.

Bak tot 15 minuten goudbruin en gebruik dan een spatel om elke chimichanga om te keren.

Bak de andere kant 4-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Serveer overgoten met salsa, zure room, groene uien en amandelen.