Vegetarische nasi goreng (gebakken rijst)

Name: vegetarische nasi goreng (gebakken rijst)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die langkorrelige rijst bevat; zout en peper; 2 eetlepels tamarindepasta; 2 eetlepels plantaardige olie; 8 sjalotten, gehakt; 3 teentjes knoflook, geplet; 1,25 centimeter verse gember, geraspt; 2 theelepels kerriepoeder; 1 1/4 rode paprika, gevuld met koren, gepoot en in blokjes gesneden; 1/4 theelepel kurkuma; 1/2 kleine kool, in dunne plakjes gesneden; 3 tomaten, grof gehakt; 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel ingepakte donkerbruine suiker; 3 tomaten, grof gehakt; 1 1/4 rode paprika, gevuld met koren, gepoot en in blokjes gesneden; 1/2 komkommer, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; 2 eieren; zout en peper; 2 eetlepels boter

Ingrediënten

Bereiding

Kook de rijst in kokend water gedurende 12-15 minuten, tot ze gaar zijn.
Afvoer, spoelen en opnieuw aftappen.
Roer de tamarindeepasta erdoor en zet opzij.
Verwarm 1 tbls.
van de olie in een grote koekenpan of wok, voeg de sjalotjes toe en kook 3-5 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook, gember, kerriepoeder, pepervlokken en kurkuma toe en kook zacht, roerend, gedurende 1 minuut.
Voeg de kool toe en kook 3-5 minuten.
Voeg de tomaten toe en kook 2-3 minuten.
Haal uit de pan.
Verhit de resterende olie in de pan, voeg de rijst toe en kook zacht tot hij lichtbruin is.
Breng de groenten terug in de pan.
Voeg de sojasaus en suiker toe en verhit zacht om door te verwarmen.
Serveer warm, gegarneerd met tomaten, rode paprika, komkommer, selderij en omeletreepjes.
Opmerking: Omeletstrips maken: Klop 2 eieren met veel zout en peper.
Smelt 2 tbls boter in een omeletpan of een kleine koekenpan.
Voeg de eieren toe aan de pan en kook tot het gaar is.
Laat afkoelen.
Rol de omelet op en snijd in fijne reepjes.

Blogs die misschien interessant zijn

is bruine rijst of witte rijst beter voor de gezondheid

bruine rijst versus witte rijst voedingsstofvergelijking

Ik vond het geweldig

Vegetarische nasi goreng (gebakken rijst)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Kook de rijst in kokend water gedurende 12-15 minuten, tot ze gaar zijn.