Vegetarische ribben

Meng in een grote kom de gluten, gist, paprika en zout. Giet het water in één keer in en meng het snel met een stevige lepel. Extra water kan nodig zijn om alle droge gluten te bevochtigen. Maak je geen zorgen dat de De bal is vrij stevig, dat hoort zo te zijn. Giet overtollig water weg.

Als je wilt dat je ribben taai zijn, laat de bal dan gewoon zoals hij is. Als je hem iets minder taai wilt, haal hem dan uit de kom en kneed hem gedurende 1 à 2 minuten op een schoon oppervlak. Breng hem naar de kom en smeer hem in met een gladde massa pindakaas. Opzij zetten.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn.Verwijder van het vuur.Giet de ui en olie over de bol gluten. Prik een paar keer met een eetstokje, mes of zelfs een vork, zodat de olie in de bal kan trekken. Laat het afkoelen.

Als de bal net warm genoeg is om hanteerbaar te zijn, gebruik je je handen om de olie en de uien in te mengen. Er zal veel olie zijn die niet zal mengen en kleine stukjes gluten die niet gehecht blijven. Dat is oke. De olie helpt vooral de gluten om het kruid te absorberen. Gewoon mix zoveel als je kunt.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).

Breek grote handenvol deeg af en vorm ze in repen door te trekken en te draaien. Je wilt dat ze ongeveer 10 centimeter lang en 1,25 centimeter dik zijn. Probeer ze niet te snijden of uit te rollen, want dan zullen ze zich meer gedragen zoals brood en verander de textuur aanzienlijk. Plaats de stroken op een ingevette bakplaat.

Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder uit de oven en bestrijk elk stuk royaal met barbecuesaus. Ga terug naar de oven voor nog eens 10 minuten.