Vegetarische spinazie en aardappelfrittata

Verwarm de oven voor op 230 graden. Plaats een bakplaat in de oven om voor te verwarmen.

Meng in een grote kom 1 eetlepel canola-olie met 1 theelepel zout en 0,25 theelepel peper. Voeg de gesneden aardappelen toe aan de kom en gooi om te coaten.Verwijder de bakplaat uit de oven en voeg de aardappelschijfjes toe, zorg ervoor dat ze goed zijn. zijn allemaal in een enkele laag. Overdracht naar de oven en bak gedurende 8 minuten.

Verwarm de resterende 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2 minuten. Roer de knoflook en spinazie erdoor en bak nog 2 minuten.

Klop de eieren, melk en het resterende zout en peper in een grote kom. Meng de kaas en het mengsel van ui en spinazie erdoor en zet apart.

Spuit een ovenvaste koekenpan met een anti-aanbak koken spray. Zet de oven op 170 graden. Haal de aardappelen uit de oven en voeg ze toe aan de koekenpan. Giet het eimengsel erin en breng de koekenpan naar de oven. Bak tot de eieren ingesteld, ongeveer 30 tot 35 minuten.

Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Warm bewaren of op kamertemperatuur, direct uit de pan.