Vegetarische taco

Name: vegetarische taco
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde kool; 1 middelgrote zoete rode peper, julienned; 1 middelgrote ui, gehalveerd en in plakjes; 2 theelepels suiker; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met salsa; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel gemalen komijn; 8 taco schelpen, opgewarmd; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar kaas; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in plakjes

Deze vegetarische taco's zijn gevuld met een mengsel van gebakken kool, paprika en zwarte bonen, zodat je het vlees niet hoeft te missen. Top met avocado, kaas of een klodder zure room. -Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur; bak de kool, peper en ui tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Bestrooi met suiker.
Roer bonen, salsa, chilipepers, knoflook, chilipoeder en komijn erdoor; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, tot smaken worden gemengd, ongeveer 5 minuten.
Serveer in taco schelpen. Top met kaas en avocado.