Vegetarische tamales

Name: vegetarische tamales
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met masa maïsmeel; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; 1 theelepel zout; 2,5 centimeter suiker; 130 liter bouillon; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met maïs (vers of ontdooid bevroren zal werken); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met cheddar-kaas (Mexicaanse kaas is beter, reserveer ongeveer de helft voor het vullen); 113 gram geroosterde pepers (vers geroosterde velloze pepers werken ook); 2 tomaten, zaadloos, geschild en in plakjes gesneden (kan 20 seconden in kokend water onderdompelen en dan ijswater om de schil los te maken); perkamentpapier of maïsschil

Deze tamales zijn een geweldig basisrecept dat eigenlijk met een vleesvulling kan worden gebruikt, maar deze jalapeno-, kaas- en tomatenvulling is echt verbazingwekkend.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een keukenmachine maïs en kaas tot maïs bijna een maaltijdconsistentie heeft.
Voeg boter, masademeel, zout, suiker, peper en bakpoeder toe en verwerk dit tot het mengsel losjes gemengd is.
Voeg bouillon toe en mix tot alles glad is.
Doe ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in geweekte maïsschil of perkamentpapier.
Vul met wat kaas, plakjes geroosterde chili peper en tomaten.
Sluit perkamentpapier of maïspot rond het vullen, in een poging om het vullen met Masa-bloemmengsel te bedekken. Als je problemen hebt met sluiten of te veel vulling hebt, probeer dan minder te gebruiken bij je volgende tamales.
Rol de wikkelaar dicht, rol en vouw over de uiteinden en zet opzij.
Als ze klaar zijn, kunnen ze worden gekoeld of ingevroren, of onmiddellijk in een stoomschaal boven kokend water worden geplaatst gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat Masa-bloemmengsel is gezet.