Vegetarische zwarte burritos

Name: vegetarische zwarte burritos
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel witte azijn; 5 streepjes hete saus; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 2 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 ui, in dunne plakjes; 1 ui, in dunne plakjes; 1/2 kleine courgette, in kleine stukjes gesneden; 0,25 (170 gram) kan zwarte olijven in plakjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kool; 1 eetlepel gesneden jalapeno peper, of naar smaak; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 4 tortilla's van burrito-formaat, of indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Klop olijfolie, azijn, hete saus, zout en zwarte peper samen in een magnetronbestendige glazen of keramische kom.
Laag knoflook, gesnipperde ui, gesneden ui, courgette, olijven, kool, jalapeno en zwarte bonen, respectievelijk, over het hete sausmengsel. Bekleed de kom met plasticfolie en prik een paar gaten in de bovenkant.
Magnetron gedurende 5 minuten; roer, herstel met plasticfolie en magnetron tot het geheel heet is, ongeveer 5 minuten langer.
Schep het hete vulling in een lijn over het midden van een tortilla. Vouw de tegenoverliggende randen van de tortilla om de vulling te overlappen. Rol 1 van de tegenover elkaar liggende randen rond de vulling in een burrito. Herhaal met resterende tortilla's en vulling.