Veggie-kip toss met citroen-kruidensaus

Hak de kip in hapklare stukjes en breng op smaak met zout, peper, rozemarijn en basilicum.

Verhit wat olijfolie in een middelgrote koekenpan en voeg de kip, gehakte ui en knoflook toe; kook tot de kip goed gaar is en de uien gekarameliseerd zijn.

Haal ze uit de pan en leg kip opzij.

Kook ondertussen een pot water en hak de aardappel in hapklare stukjes.

Voeg de aardappel aan het water toe en kook ongeveer 8-10 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.

Giet in een andere pot wat ondiep water in de bodem en laat het koken; plaats een stoomboot boven het water, voeg dan de gehakte broccoli toe en laat stomen, afgedekt.

Ondertussen, in de pan waarin de kip was gekookt, voeg je de boter toe, laat je smelten en voeg je de bloem toe, terwijl je roert tot er meel in zit.

Voeg de witte wijn toe aan de bloem (voorzichtig) en voeg dan de kippenbouillon, de bouillon en de schil van een halve citroen toe.

Roer constant, totdat de bouillon is gemengd en de saus iets is ingedikt.

Voeg de uitgelekte gekookte aardappelen toe aan de kokende saus (dit zal het nog meer verdikken) en kook gedurende ongeveer 1-2 minuten.

Nadat de saus is ingedikt voeg je de kip en de gestoomde broccoli toe en gooi tot goed gecoat.

Garneer met een schijfje citroen en verse basilicum.