Veggie pannekoek

Een verre verwant van frittata! Eenvoudig samen te stellen. Ik vermeld de groenten die ik heb gebruikt toen ik de foto maakte, maar het waren gewoon de dingen in mijn koelkast die dag: je kunt de groenten gebruiken die je lekker vindt, en de snelste manier om dit te maken is door een 350 g zak met bevroren wokgroenten; -) Ik vind dit echt lekker met iets hartigs, zoals feta (of gesneden ham, als je niet vegetarisch bent!) - als je niets anders dan groenten gebruikt, verhoog dan zout tot 1 ts of zo .