Venetians

Barkoekje bestaande uit drie lagen, gescheiden door jamvulling en bedekt met chocolade.

Smeer 7.66 - 33 x 23 centimeter pannen. Lijn met vetvrij papier. Verwarm de oven op 170 graden (180 graden Celsius).
Combineer amandelpasta, suiker, boter, eierdooiers en amandel extract.Beat gedurende 5 minuten tot het licht en luchtig is.Bekleed in bloem en zout.
Klop in een aparte kom eiwitten totdat stijve pieken zich vormen. Vouw met een houten lepel in het amandelmengsel.
Verdeel het deeg in 3/4 3/8 liter porties. Voeg de rode kleur toe aan een van de porties en groen aan de andere. Spreid het beslag uit in de 3 aparte voorbereide pannen (houd de kleuren apart).
Bak gedurende 15 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn. (Elke laag is 2/3 centimeter dik). Haal cakes onmiddellijk uit de pan.Goel grondig.
Stapel de lagen in een pan van 23 x 33 centimeter en spreid abrikozenjam tussen de lagen uit (geen jam op de bovenste laag). Plaats de tweede pan van 23 x 33 centimeter er bovenop en weeg met twee zakken suiker of bloem van 2,2 kilogram.
Smelt de chocolade over heet water en spreid over de taart. Laat het deeg inwerken. Randrand en kop in vierkantjes van 2,5 centimeter.