Venkel, grapefruit en appelsalade

Name: venkel, grapefruit en appelsalade
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram venkel, in orde gemaakt en in dunne plakjes gesneden; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 groene appel, geschild en in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels citroensap, of naar smaak; 2 theelepels grapefruitsap, of naar smaak; 2 eetlepels gehakte geroosterde walnoten, of naar smaak; 1 eetlepel gescheurde basilicumblaadjes, of naar smaak; 2 theelepels citroensap, of naar smaak; 2 theelepels limoensap of naar smaak; 2 theelepels grapefruitsap, of naar smaak; 60 liter extra vierge olijfolie, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een verfrissende salade met de knapperige venkelsmaak afgewogen met rode grapefruit, appels, uien en overgoten met een citrusdressing en verse basilicum.

Ingrediënten

900 gram venkel, in orde gemaakt en in dunne plakjes gesneden
1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
1 groene appel, geschild en in dunne plakjes gesneden
2 theelepels citroensap, of naar smaak
2 theelepels grapefruitsap, of naar smaak
2 eetlepels gehakte geroosterde walnoten, of naar smaak

1 eetlepel gescheurde basilicumblaadjes, of naar smaak
2 theelepels citroensap, of naar smaak
2 theelepels limoensap of naar smaak
2 theelepels grapefruitsap, of naar smaak
60 liter extra vierge olijfolie, of naar smaak
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Leg venkel, ui en appelschijfjes in een slakom en besprenkel de appel met 1 theelepel citroensap. Hoogste salade met rode grapefruitcoupes, geroosterde walnoten en basilicumbladeren.
Klop 2 theelepels citroensap met limoensap, grapefruitsap en olijfolie in een kleine kom; Breng het op smaak met zout en zwarte peper. Garder de dressing over de salade en serveer.