Verloving gebraden kip (contessa op blote voeten)

Name: verloving gebraden kip (contessa op blote voeten)
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 (1,8 2,2 kilogram) roosterende kippen; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 2 citroenen; 1 hele hoofd knoflook, gescheiden in kruidnagel, geschild; olijfolie; 2 Spaanse uien, geschild en in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat, bij voorkeur zelfgemaakt; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 F.
Verwijder en gooi de kippenvlees weg.
Dep de buitenkant droog. Bestrijk het peper en zout aan de binnenkant van de kip.
Snijd de citroenen in vieren, plaats 2 kwartieren in de kip samen met de knoflook en bewaar de rest van de citroenen.
Bestrijk de buitenkant van de kip met olijfolie en strooi de kip royaal met zout en peper.
Bind de benen aan elkaar met keukentouw en stop de vleugeltips onder het lijf van de kip.
Plaats de kip in een kleine (28 bij centimeter) braadpan. (Als de pan te groot is, zullen de uien branden.)
Plaats de gereserveerde citroenen en de gesneden uien in een grote kom en meng met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout en 0,5 theelepel peper. Giet het mengsel rond de kip in de pan.
Rooster de kip ongeveer 1 uur en 15 minuten, tot de sappen helder worden als u tussen een poot en een dij snijdt.
Verwijder de kip op een schaal, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten terwijl je de saus klaarmaakt, en laat de citroenen en uien in de pan.
Plaats de pan op de top van de kachel en draai het vuur op middelhoog.
Voeg de wijn toe en roer met een houten lepel om de bruine stukjes te schrapen. Voeg de bouillon toe en strooi het meel, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt.
Voeg alle sappen toe die zich onder de kip verzamelen. Snijd de kip op een schaal en serveer met de citroenen, uien en warme saus.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Verloving gebraden kip (contessa op blote voeten)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Verwarm de oven voor op 425 F.