Verse spinazie en geroosterde custards van knoflook

Verwarm de oven voor op 81 Boter zes-liter ramekins of custardbekers en doe dit in een metalen bakblik van centimeter. Vul de grote kom met ijs en water.

Breng de room aan de kook in middelgrote pan. Haal de room van de hitte. Voeg spinazie, zout en witte peper toe en roer tot spinazie verwelkt, ongeveer 1 minuut. Leg de pan op ijswater; roer om mengsel snel af te koelen.

Giet afgekoeld spinazie mengsel in de blender; voeg eieren en geroosterde knoflook toe.Blens tot spinazie gepureerd is en de vla glad is.Divite custard onder voorbereide ramekins.Pour genoeg heet water in pan om halverwege kanten van ramekins te komen.

Bak custards tot ze zachtjes in het midden worden gezet, draai de pan na 30 minuten, in totaal ongeveer 55 minuten.

Doe vooruit: kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Koel custards in water.Verwijder van water, dek af en zet af.Rewarm custards 2 tegelijk, onbedekt, ongeveer 1 minuut in de magnetron op 50 procent vermogen.

Snijd rond custards om los te maken en naar borden te draaien. Springen met extra vierge olijfolie en serveren.