Vietnamese loempia's

Leg de rijstnoedels in een grote kom met heet water totdat ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Afgieten en uitspoelen met koud water. Vul een grote kom met heet water en week de vellen rijstvel een voor een in tot ze zacht zijn, maar nog steeds redelijk stevig ; ongeveer 20 seconden. Plaats de bladen op een grote vaatdoek, van elkaar gescheiden. Plaats een muntblaadje in het midden van elke wikkel. Plaats twee garnalen helften over het blaadje munt, top met een klein handvol noedels, en 5 tot 6 taugé. Tijd om te proeven met vissaus en garneer met korianderblaadjes.

Rol ze, burrito-stijl, door de onderkant van de verpakking over de vulling in het midden te vouwen. Vouw aan de linker- en rechterkant en rol dan het hele voorwerp van je af.