Vijgen-, walnoot- en vanillekoekjes

Name: vijgen-, walnoot- en vanillekoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 grote eieren; 2 eetlepels zware slagroom; 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde vijgen, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte bakfrites, verdeeld; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten

Ik gebruik vijgen uit mijn eigen boom om deze koekjes te maken. De witte chips voegen een vleugje zoetheid toe. - Michaela Rosenthal, Woodland Hills, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Boter en suikers tot licht en luchtig opkloppen. In eieren, room, citroenschil en vanille bewaren. In een aparte kom bloem, bakpoeder en zout kloppen; sla geleidelijk in afgeroomd mengsel. Roer in vijgen, 190 liter bakspaanders en walnoten.Koel goed, afgedekt, minstens 2 uur.
Verwarm de oven voor op 350 °. Druppel af met ronde eetlepels 2 in.apart op met bakpapier beklede bakplaten.Bak tot de bodems lichtbruin zijn, 8-10 minuten.Verwijder de draadrekken om ze volledig af te koelen.
Smijt resterende chips in een magnetron; roer tot een gladde massa. Sprenkel over koekjes; laat staan tot het klaar is. Bewaren in een luchtdichte verpakking.