Viskoekjes met gekruide saus (duits)

Rasp grof aardappelen en pers alle overtollig vocht uit. Roer de ui voorzichtig. Voeg de helft van de ui toe aan de aardappelen en reserveer de andere helft voor de saus.

Snijd visfilet grof, leg ze in een voedselbereidingsproduct met wat vers gemalen zwarte peper en laat ze smeren tot een gladde pasta.

Combineer vispasta met het aardappel/uienmengsel en voeg zout toe zoals gewenst, denk eraan dat de gerookte vis een zoutcomponent bevat. Vorm het mengsel in 8 de cakes en zet opzij.

Was de voedselbereiding uit en maak de saus door de door u gekozen kruiden tot fijn gesneden te mengen (zie opmerking hieronder Re Herb Mix).

Voeg de resterende sausingrediënten toe en rasp de geraspte ui en de pols tot een licht dikke puree - niet glad als het een beetje textuur zou moeten hebben. Smaaksaus, zout en peper naar wens toevoegen, overbrengen in een kom en apart zetten.

Bestrooi visolie licht met bloem. Verhit olie tot een centimeter en bak cakes (in 2 porties als nodig) gedurende ongeveer 3 min aan elke kant op med-heat.Drain op papieren handdoeken en verwarm opnieuw olie om 2de batch te koken. viskoekjes met saus en een verse tomatensalade.

RE HERB MIX: (Geciteerd uit recept) "Kies uit peterselie, bieslook, kervel, dille, majoraan, sorrel, koriander, basilicum, dragon, bernagie, lavas, raket of babyspinazie. Gebruik spaarzaamere kruiden met meer pit.".

OPMERKING (Toegevoegd 4/3/08) ~ Toen ik dit gerecht maakte, merkte ik dat ik onverwachts geen gerookte vis had om te gebruiken - dus ik bedekte IJslandse babygarnalen en het werkte heel goed. Als je het recept maakt met deze sub, Ik adviseer om 1 theelepel (of meer naar wens) van Old Bay Seasoning aan het viskoekmengsel toe te voegen.