Vlaszaad tarwebrood

Name: vlaszaad tarwebrood
Cook time: 45 min
Total time: 850 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel volkoren meel; 1 eetlepel volkoren meel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lijnzaad; 1 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel instantgist; 3/8 liter koud water; 1 1/2 theelepels plantaardige olie; 1 eetlepel volkoren meel

Een stevig en heerlijk no-knead brood.

Ingrediënten

Bereiding

Meng broodmeel, 1/4 liter volkoren meel, lijnzaad, zout en gist in een grote kom. Voeg koel water toe; mix, zonder te kneden, tot het deeg nat en plakkerig is. Cover kom met plasticfolie; laat het op kamertemperatuur komen totdat het deeg bubbelt en zwelt, ongeveer 12 uur.
Vet een broodpan in met olie; stof met 1,5 theelepel volkoren meel. Leg het deeg in de pan; stof de bovenkant met het resterende volkoren meel. Steek gaten in het deeg met een eetstokje of maak sneden met een mes.
Bedek de pan met plasticfolie. Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Plaats een ovenbestendig kopje water in de oven.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant kastanjebruin is, ongeveer 45 minuten. Haal het brood uit de pan met behulp van pannen; laat het grondig afkoelen op een rek.