Vlinderdas pasta met worst, erwten en champignons

Name: vlinderdas pasta met worst, erwten en champignons
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter olijfolie, verdeeld; 400 gram Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 1 (284 gram) portobello-paddenstoelenpakket, in plakjes; 3/4 theelepel zeezout, of meer naar smaak, verdeeld; 0,75 theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld; 1 (284 gram) pakket ingevroren erwten, gedeeltelijk ontdooid; 1 (454 gram) farfalle (vlinderdas) pasta; Een kop met een inhoud van 130 ml die Parmezaanse kaas bevat

Een grote sauceless pastagerecht dat vlees, een zetmeel en groenten allemaal in één gerecht omvat.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur; kook en roer de worst in de hete olie en snij alle grote brokken open, tot ze bruin en kruimelig zijn, ongeveer 5 minuten. Breng de gekookte worst op een bord.
Verhit nog 2 eetlepels olijfolie in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de champignons, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper in de hete olie tot de champignons zacht zijn en alle vloeistof is verdampt, ongeveer 8 minuten.
Roer erwten door het paddenstoelenmengsel en kook tot erwten worden opgewarmd, ongeveer 2 minuten. Breng de worst terug naar het paddenstoelenmengsel; kook en roer tot de smaken zijn gemengd en de worst wordt verwarmd, ongeveer 3 minuten.
Breng een grote pot water met licht gezouten water aan de kook.Kook de strikjes aan de kook, onder af en toe roeren, tot ze gaar zijn en toch stevig tot de beet, ongeveer 3 minuten; laat de pasta leeglopen en bewaar 130 liter pastawater. Breng pasta in de pan en roer het worst-paddenstoelenmengsel erdoor; kook en roer, voeg zo nodig gereserveerde pasta water toe, tot het mengsel gelijkmatig is gemengd, ongeveer 5 minuten.
Besprenkel resterende 60 liter olijfolie over het deegmengsel en breng op smaak met nog 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepel peper; gooi om te vachten. Voeg Parmezaanse kaas toe; gooien om te combineren.