Volkoren bananenbrood

Name: volkoren bananenbrood
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 80 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 1 theelepel vanille-extract; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geprakte bananen; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die volkorenmeel bevat; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 60 liter heet water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Dit is een vochtig bananenbroodrecept dat ik vrij vaak maak met overgebleven, zeer rijpe bananen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een centimeter broodpan in.
Klop in een grote kom olie en honing samen. Voeg eieren toe en meng goed. Roer in bananen en vanille. Roer in bloem en zout. Voeg zuiveringszout toe aan heet water, roer om te mengen en voeg toe aan beslag. Blend gehakt noten. Spreid het beslag in de voorbereide pan.
Bak tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon uitkomt, 55 tot 60 minuten. Koel op een rooster gedurende 0,5 uur voor het snijden.