Volkoren pasta met geroosterde garnalen en cherrytomaatjes

Opmerking over de Italiaanse dressing: ik gebruik ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml dat bevat voor marineren, maar gooi het grotendeels weg na het marineren. Ik lijst 1 T. in de ingrediëntenlijst, zodat de voedingsfeiten nauwkeuriger weergeven wat er wordt gegeten en wat wordt weggegooid.

Marineer garnalen in een Italiaanse dressing van ongeveer 60 liter. Een Ziplock-tas is handig voor deze stap. ** Je gooit later de marinade grotendeels weg.

Terwijl de garnalen marineren, verwarm de oven tot 400. Snijd de cherrytomaatjes in de helft.Verhaal tomaten met olijfolie en knoflookzout. Plaats tomaten in een ondiepe metalen braadpan en snij de zijkanten naar boven, zodat het tomatensap gaat verdampen.Rast 30 minuten tot de bodem begin te karamelliseren en heb stukjes zwart (metalen pannen helpen karamelisatie te bereiken tijdens het roosteren).

Wanneer de tomaten klaar zijn, duw ze naar het midden van de pan en plaats garnalen rond de buitenkant van de pan. Verwijder de marinade. Blijf ongeveer 4-6 minuten langer met tomaten en garnalen roosteren, afhankelijk van de grootte van je garnaal (één keer omdraaien 2 minuten ).

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Drain en reserveer 130 liter pastewater. Gooi pasta met gekookte tomaten en garnalen. Gebruik het gereserveerde deegwater om eventuele stukjes in de braadpan op te ruimen en voeg dit smaakvolle water ook toe aan de pasta.

Gooi alles met basilicumblaadjes en romanokaas. Dienen.