Volkoren penne pasta met romige wodka saus

Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote sauspan. Voeg ui, knoflook, selderij en wortels toe.Saute tot ze zacht zijn, ongeveer 6-8 minuten.Voeg basilicum, tomaten en laurierblaadjes toe.Seasoneer met zout en peper.Raag tot laag vuur, dek af en laat het 1 uur sudderen. Voeg boter toe en verwijder laurierblaadjes.

Verdeel de saus in een blender of keukenmachine, in porties, tot een gladde massa.

Voeg wodka toe aan tomatensaus en laat nog 30 minuten zachtjes koken. De saus zal verminderen en dikker worden.Roge room en Parmezaanse kaas en laat sudderen tot de kaas gesmolten is en de saus is gemengd.

Kook de pasta al dente in kokend, gezouten water.Drain en breng over naar de grote kom.Giet de saus over de gekookte pasta en gooi. Onmiddellijk bewaren.