Vuilbom muffins

Verwarm de oven voor op 375 ° F Plaats het rooster in de middelste stand. Vet een standaard muffinpan in.

Zeef de bloem, bakpoeder, zout, nootmuskaat en cardamon in een mengkom.

Klop de boter en de suiker in een andere kom tot ze licht en luchtig zijn. Schraap de kom halverwege naar beneden. Mix in de eieren.

Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk in twee toevoegingen toe, meng voorzichtig met de hand om alle bloem op te nemen. Het beslag zal aan de stijve kant zijn, maar luchtig. Mix of sla het beslag niet, dit zal de muffins moeilijk maken. .

Schep het beslag in de voorbereide pan, zonder de toppen glad te maken.

Bak ongeveer 25 minuten of tot een taarttester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Zodra de muffins voldoende koel zijn om te verwerken, draai ze dan op een rooster.

Voeg de gesmolten boter toe aan een kom. Meng in een andere kom de suiker en kaneel.

Doop de muffins (bovenkant, zijkanten en onderkant) in de boter en gebruik eventueel een pasteiborstel om gebieden te bedekken die niet zijn beboterd door onderdompeling. Rol onmiddellijk de muffins in het mengsel van kaneelsuiker. Bewaar ze op kamertemperatuur of warm.