Walnoot pesto

Name: walnoot pesto
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde walnoten; 1 teentje knoflook; 3 takjes tijm; extra olijfolie, voor het brood; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; grof zout; 1/2 theelepel sherry-wijnazijn; extra olijfolie, voor het brood; extra olijfolie, voor het brood; 1 brood Italiaans brood

Van de Chicago Tribune, via de NYT. Dit is waarschijnlijk uitgeroepen tot een van de beste recepten van het jaar. Het is ontstaan in een wijnbar in NYC. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het klinkt best aantrekkelijk. Voorspelduur is geschat.

Ingrediënten

Bereiding

Verspreid de walnoten op een bakplaat en schuif ze in een oven van 350 graden.Ontspan, schud een of twee keer, tot geurig, knapperig en bruin, 13 minuten.
Snijd de knoflook in de lengte, degradeer zo nodig. De stek verlaat de takjes tijm.
Laat de knoflookprocessor doorlopen en laat de knoflook in de goot vallen. Voeg de tomaten en de polsslag toe. Voeg walnoten, tijmblaadjes, kaas en 0,5 theelepel zout toe. Puls, niet te fijn. Doe azijn en olie in de mond.
Snijd 12 stukjes brood. Breng een gietijzeren koekenpan aan met een dun laagje olijfolie. Zet het op middelhoog vuur. Voeg brood en toast goud toe, 1 minuut per kant. Herhaal met de resterende plakjes.
Verspreid elke sneetje brood met een lepel pesto.Sprinkle met zout.