Warme bloemloze chocoladetaart met karamelsaus

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Maak de onderkant van een springvorm van 25 centimeter en lijn met bakpapier.

Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Roer in de chocolade en blijf roeren tot het bijna gesmolten is.Verwijder van het vuur en roer tot het gesmolten en glad is.In een grote kom roer je 1/3 liter suiker en het cacaopoeder . Voeg de eieren toe totdat alles goed gemengd is, klop de chocolade en de boter erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan.

Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als de randen mooi gepoft zijn en het oppervlak stevig is, behalve een kleine plek in het midden die zal schudden als de pan zachtjes geschud wordt. Koek cake in de pan over een rooster. Draai een mes rond de zijkanten van de pan om de cake los te maken, verwijder vervolgens de zijkanten van de pan en keer deze om op een serveerschaal. Verwijder het bakpapier.

Meng in een zware pan 3/8 liter suiker, water en citroensap. Meng aan de kook op middelhoog vuur en kook zonder roeren tot de siroop een diepe amberkleur heeft. Voor een nauwkeurige kleurcontrole dompelt u een metaal in lepel in de siroop en til hem uit de pan om de kleur te controleren. Zodra de siroop barnsteen is, haal dan van het vuur. Roer er voorzichtig de room door. Het mengsel zal krachtig borrelen. Als de klontjes zich vormen, roer zachtjes op laag vuur om op te lossen hen. Roer in 2 eetlepels boter.

Snij de cake in partjes in warm en serveer met karamel saus erover. Je kunt ook de cake en saus laten afkoelen en daarna opnieuw warmen voor je serveert.